挪威三文魚學名大西洋鮭，它是一種海水三文魚，我們日常消費的，基本都是從挪威等國進口的。

還有一種淡水三文魚，它在我國青海、新疆、云南、貴州等地均有養(yǎng)殖，學名叫虹鱒魚，口感比大西洋鮭要干硬一些，售價也便宜許多。

浙產三文魚（大西洋鮭） 受訪者供圖

近日，潮新聞記者從浙江省海洋經濟廳獲悉，東海又多一樣令人垂涎的美食，挪威三文魚在寧波象山實現(xiàn)本土養(yǎng)殖。

這兩天，亞洲首個采用RAS（循環(huán)水養(yǎng)殖）技術的陸基鮭魚養(yǎng)殖項目——北歐（中國）鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖基地，首批浙產三文魚喜獲豐收，開始上市銷售。

自動殺魚24小時送達，首批出貨上海

在寧波象山紅美人之鄉(xiāng)高塘，北歐(中國)鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖場里，一群群大西洋鮭魚結隊游動，水面泛起層層漣漪。

諾帝克水產(寧波)有限公司負責人說，“兩天前，我們首批三文魚少量出貨給了上海市場，客戶反饋，比進口口感要新鮮，接下去也會通過經銷商，供應浙江市場。”

該負責人介紹，養(yǎng)殖場內的大西洋鮭魚，血統(tǒng)純正，魚卵來自冰島，每批次都帶有基因證書，以保證品種的純正，養(yǎng)殖過程綠色健康，不添加魚藥和抗生素。

浙江寧波象山循環(huán)水陸基養(yǎng)殖三文魚基地 受訪者供圖

基地的養(yǎng)殖技術和管理經驗，均來自挪威，養(yǎng)殖用的循環(huán)水取自東海，經過凈化符合三文魚養(yǎng)殖標準后，還有進一步冷卻處理，調整到適宜冷水魚種大西洋鮭生長13℃左右的水溫，進行全封閉陸基養(yǎng)殖。

同時，基地的三文魚銷售，完全按訂單收獲宰殺，實行了現(xiàn)捕現(xiàn)殺全自動殺魚流水線作業(yè)，這也是中國首條大西洋鮭全自動宰殺流水線。宰殺后的三文魚，會在24小時內到全國各地，最大限度地保證產品鮮度，而進口三文魚的到港過海關時間最快也要3-4天。

目前，中國市場上進口三文魚的批發(fā)價，基本在120-150元/公斤，三文魚價格昂貴的主要原因，是養(yǎng)殖成本高，特別是飼料成本這塊。

另外，現(xiàn)在市面上大家吃到的三文魚99%都是養(yǎng)殖的，因為野生三文魚脂肪含量低，口感偏柴，品質上和養(yǎng)殖三文魚有很大區(qū)別。

經過兩年的培育，現(xiàn)在基地首批大西洋鮭平均條重達到5公斤，符合上市銷售的規(guī)格，基地進入平穩(wěn)生產后，每周供應量可達70噸，今年產量預計可達3000-3500噸。

中國年消費9萬噸，今后不再依賴純進口

挪威的大西洋鮭魚養(yǎng)殖領先全球，起步于20世紀60年代，目前挪威是世界三文魚生產和出口最大國。

三文魚是挪威最大的海水養(yǎng)殖品種。在挪威，大西洋鮮魚養(yǎng)殖是陸海接力工業(yè)化生產的典型代表。從親本產卵到規(guī)格苗種培育階段主要采用循環(huán)水方式在陸基工廠化養(yǎng)殖車間內完成，然后轉運至海上養(yǎng)殖場利用深水網箱進行養(yǎng)成。

中國海關數(shù)據(jù)顯示，2023年全年，中國共進口超9.3萬噸大西洋鮭，同比增長46%。其中，2023年中國進口冰鮮大西洋鮭增長強勁，實現(xiàn)了超8萬噸的進口量，同比增幅高達63%。

過去一年，中國共進口了3.94萬噸挪威產地冰鮮三文魚，挪威產地在中國進口冰鮮大西洋鮭來源產地中，連續(xù)多年穩(wěn)居第一，2023年挪威產地占比連續(xù)提升達49%。這也意味著，中國市場上的每兩片刺身三文魚，有接近一半的可能是來自北歐的挪威。

近年來，中國在大西洋鮭養(yǎng)殖技術裝備上取得了一定成就，例如深藍1號、振漁1號、國信1號、普網1號等一批大型深海網箱養(yǎng)殖裝備的投入使用。

中國首條大西洋鮭全自動宰殺流水線 受訪者供圖

不過，深海網箱養(yǎng)殖也存在魚群逃逸，海域水環(huán)境等多種不利因素的影響，從生產模式上來看，全程循環(huán)水陸基養(yǎng)殖如果能在中國海域實現(xiàn)，應該是更為理想的選擇。

北歐水產園鮭魚項目布局年產量為2萬噸，共分三期實施，其中中方投資15億元，外方投資15億元，遠期謀劃年產量5萬噸，是目前國內農業(yè)類引進外資較大的項目。

大西洋鮭在浙江的本土化養(yǎng)殖，將有效解決全依賴進口的局面，緩解進口鮭魚的市場價格偏高，新鮮度不足等問題，而循環(huán)水養(yǎng)殖也是水產可持續(xù)發(fā)展的一大方向。

新聞來源：潮新聞

記者：施雯

通訊員：胡維、金曉巍