以往，如何處理臨期食品是不少商家面臨的難題，消費(fèi)者也避之不及。但是如今，臨期食品受到越來越多年輕人的青睞。

半個月前實(shí)施的《反食品浪費(fèi)法》還特別提到，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

臨期食品的“春天”來了？據(jù)介紹，臨期食品是指臨近保質(zhì)期而仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。部分省市對臨期食品還出臺了地方性管理規(guī)定，能不能界定為臨期食品還得看臨近保質(zhì)期的天數(shù)。

根據(jù)上海市、廣州市、浙江省等地的食品藥品監(jiān)督管理局出臺的相關(guān)規(guī)定相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬億元。此外，我國每年還進(jìn)口大量的海外食品。按每年1%的庫存沉淀計算，我國的臨期食品市場規(guī)模至少在百億以上。

在很多商場、超市里，一些臨期食品不僅不愁銷，還受到很多年輕人的青睞。甚至在部分城市，有不少專門售賣臨期商品的特賣商店應(yīng)運(yùn)而生。

某社交平臺上顯示，“我愛臨期食品”小組有四萬多成員。淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶網(wǎng)購臨期食品。這些食品在保質(zhì)期剩下20%—50%期間，因折扣低且口感不受影響，往往還會迎來一輪新的銷售高峰，這也被叫做“臨期效應(yīng)”。

其中，薯片等膨化食品的臨期效應(yīng)更為顯著，其次是方便面和飲品。臨期食品能便宜多少？食品安全會“打折”嗎？盡管臨期食品的消費(fèi)群體在不斷壯大，但是在大部分人的潛意識里面，“一分價錢一分貨”，低價產(chǎn)品可能多多少少會有點(diǎn)問題。

有專家表示，處于保質(zhì)期內(nèi)的臨期食品，在包裝完好、儲存得當(dāng)?shù)那闆r下，其風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。

在某數(shù)據(jù)網(wǎng)站統(tǒng)計的2020年中國臨期食品用戶購買渠道統(tǒng)計圖中，大型商超、大型綜合電商平臺與社區(qū)生鮮連鎖店位列前三位，線上和線下小型臨期渠道次之。可以看出，傳統(tǒng)的商超渠道及可觸達(dá)的實(shí)體店鋪，依然是顧客更信賴的消費(fèi)渠道。

但不可忽視的是，專業(yè)的臨期特賣市場正在悄然鋪開。針對臨期食品的價格和安全情況，小編此次就對線下、線上的臨期特賣渠道進(jìn)行了體驗。

小編在淘寶APP上嘗試購買臨期產(chǎn)品，在某店鋪首頁有海報大字宣傳：“比超市更便宜。”

小編隨后聯(lián)系了人工客服，對商品保質(zhì)期、食用安全、商品真?zhèn)芜M(jìn)行了問詢。商家表示，產(chǎn)品均為正規(guī)渠道產(chǎn)品，且在保質(zhì)期內(nèi)。

目前，線下也出現(xiàn)了越來越多的臨期食品店鋪。

小編隨機(jī)走訪了位于北京望京SOHO的兩家臨期特賣店鋪。盡管是工作日的午休時間，店鋪里的人流量還是很大。對比線上常規(guī)渠道，同款臨期產(chǎn)品與線上的價格相差無幾，且能直觀看到產(chǎn)品是處于保質(zhì)期內(nèi)的。

如何安全“撿漏”？專家給三點(diǎn)建議

理性選購，避免沖動：選購臨期食品時需注意查看保質(zhì)期，應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)將食品食用完。此外，要理性消費(fèi)，不要因為優(yōu)惠就大量囤貨，無法吃完而超過保質(zhì)期會造成浪費(fèi)。

貯存得當(dāng)，品質(zhì)正常：在購買臨期商品時，要留心商品的保存條件是否和標(biāo)簽上描述的一致。同時要細(xì)心觀察食品是否出現(xiàn)霉變、氣味改變、顏色改變、狀態(tài)改變等情況，不購買出現(xiàn)異常的食品。

謹(jǐn)慎選購，因品而異：不同類別的食品保質(zhì)期不同，其劣變的速度也不同。對于營養(yǎng)豐富、水分含量高的食品，如酸奶、果汁等，其變質(zhì)速度非�？�，這類臨期食品應(yīng)謹(jǐn)慎購買。對于水分含量低的食品，如餅干、方便面及罐頭食品等微生物不宜生長或生長速度較慢，其安全性相對會更高。

在保證消費(fèi)者食用安全的前提下，對于商家和消費(fèi)者而言，臨期食品的售賣是一種“雙贏”。

目前，相關(guān)部門對于臨期食品的流通還沒有細(xì)則規(guī)范。如何加強(qiáng)監(jiān)管、避免“臨期”變“過期”，如何鼓勵商家合法合規(guī)出售“臨期商品”，這些都是值得探討的問題。